Broccoli-courgettesoep

Deze broccoli-courgette soep is top als snelle lunch of een avondmaaltijd met brood en dips. 🥦

Dit heb je nodig | ongeveer 6 kommen

• 1 grote broccoli

• Halve courgette

• 2 teentjes knoflook

• 1 ui

• 1 blokje groentebouillon

• Snuf peper & zout

Zo maak je ‘t

Snijd de ui en knoflook in grove stukken en fruit in een pan met een beetje olijfolie aan.

Kook ondertussen 1,5 liter water | Tip: doe dit in de waterkoker, dat is wat duurzamer

Snijd de courgette en broccoli in stukken en bak deze voor 2 minuten in de pan mee. Voeg hierna het water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat het voor 12 minuten op halfhoog vuur pruttelen.

Pureer de soep en voeg tot slot wat peper & zout naar smaak toe. Iets te flauw naar jouw smaak? Voeg dan een snuf chilivlokken toe!

Serveer eventueel met wat crème fraîche en een broodje.

Eet smakelijk!