Pasta burrata

Burrata. Wie is er niet dol op het witte fluffy bolletje? Romiger dan mozzarella, en man man man wat een genot! Zin in een makkelijk, snel én zomers gerechtje? Dan is deze pasta met burrata echt wat voor jou.

Dit heb je nodig | 2 personen

• 1 ui

• 2 teentjes knoflook

• 250 gram trostomaatjes

• 250 gram tagliatelle

• 200 ml kookroom

• 1 puntpaprika

• 8 zongedroogde tomaten + 1 eetlepel van de olie

• 25 gram geraspte Parmezaan

• 1 bol burrata

• Scheutje olijfolie

• 1 theelepel chilivlokken

• Snuf peper & zout

Zo maak je 't

Snipper de ui en knoflook fijn en fruit deze in wat olijfolie in een ruime koekenpan.

Snijd een kruisje in de trostomaatjes en snijd ook de zongedroogde tomaatjes en puntpaprika in fijne stukjes. Voeg dit samen met de olie van de zongedroogde tomaten toe aan de knoflook en ui. Laat dit geheel in ongeveer 10 minuten zacht worden.

Kook water en kook hierin de tagliatelle in 4 minuten beetgaar. Giet hierna af en voeg een lepel van het kookvocht toe aan het groentemengsel. Voeg de tagliatelle vervolgens samen met de kookroom toe aan de pan en laat de saus inkoken.

Verdeel de pasta over 2 (diepe) borden. Bestrooi vervolgens met Parmezaan. Snijd de bol burrata in twee en verdeel. Maak het gerecht af door er een flinke snuf peper en zout naar smaak aan toe te voegen.

Eet smakelijk!