Zweedse gehaktballetjes

GUILTY 🤭 Zodra ik de Ikea binnen stap, lonken de Zweedse balletjes met vies kleffe aardappelpuree. Nou ja en oké, ook af en toe als ik thuis ben, heb ik cravings.

Tijdens de lockdown vorig jaar besloot Ikea het recept te delen. Lekker dat ‘ie is! Ik besloot er een kleine eigen draai aan te geven en deel vandaag ook graag mijn versie met je. Smullen gegarandeerd!

Dit heb je nodig | 2-3 personen

🍴Voor de balletjes

• 500 gram rundergehakt

• 1 heel fijngesneden uitje

• 2 theelepels knoflookpoeder

• 100 gram paneermeel

• 1 ei

• 4 eetlepels melk

• Peper en klein beetje zout
  

🥔 Voor de aardappelpuree

• 500 gram iets kruimige aardappelen

• Scheutje melk

• 1 theelepel Nootmuskaat

• Snuf peper

👩🏼‍🍳Voor de saus

• 40 gram boter

• 30 gram bloem (ik gebruik altijd volkoren)

• 300 ml runderbouillon

• 150 ml kookroom light

• 2 eetlepels sojasaus

• 1 theelepel mosterd

• 1 eetlepel sambal

• Snuf peper

Zo maak je het

Voeg alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom en kneed goed door elkaar. Vorm er ongeveer 20 kleine balletjes van. Warm ondertussen in een grote koekenpan wat olie en bak ze hierin rondom bruin.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Gaar de balletjes voor nog zo’n 30 minuten en keer halverwege om.

Schil de aardappels en kook deze ongeveer 20 minuten. Giet ze hierna af. Voeg de melk en kruiden toe en stamp fijn. Zet erna de deksel op de pan, zo blijft de puree warm terwijl je gehaktballetjes nog even garen. Hoe droger je aardappels, hoe luchtiger je puree wordt!

De saus

Smelt de boter in een pan. Voeg erna de bloem in één keer toe. Roer dit flink door. Blijf erbij staan, want het kan snel verbranden.

Voeg de runderbouillon, kookroom, sojasaus en mosterd toe. Laat de saus voor ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Heeft het de gewenste dikte? Zet het vuur dan even uit of op het laagste pitje tot ook de rest klaar is.

Schep tot slot de puree op een bord. Leg de balletjes erbij en giet de saus hier overheen.

Smaklig måltid!